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《五味谱》阐述味之本源，而药食同源！这九枚玉杵，简首是参悟调和之道的无上利器！
饶是杜灵芝心志坚如磐石，此刻眼底也不由得掠过一丝真正的震动。
林书墨将她的反应看在眼里，嘴角笑意加深，带着一丝不易察觉的释然和期待：“杜师傅觉得，此物可还入眼？”
杜灵芝缓缓盖上紫檀木匣，指尖拂过温润的匣身。她没有道谢，只是抬起眼，看向林书墨：“林先生此来，不止是送东西吧？”
林书墨推了推金丝眼镜，笑容温雅依旧，镜片后的目光却锐利了几分：“杜师傅慧眼。家父得知港城美食协会对您下了‘九味夺魁’的战书，深觉荒谬与不公。他老人家在省城文化界和美食界还有些薄面，若杜师傅需要，林家愿倾力相助，为杜师傅正名，甚至……让这场所谓的‘挑战’胎死腹中。”
这是林家抛出的橄榄枝，也是沉甸甸的人情。以林振邦的地位和能量，想要干涉甚至取消一场美食协会的挑战，并非不可能。
食堂里所有人的目光都聚焦在杜灵芝身上。老马等人眼中充满了希冀，若能免去港城那场恶战，自然是天大的好事！
杜灵芝却沉默了。她着紫檀木匣光滑的边缘，目光投向窗外喧嚣散去的街道，又仿佛穿透了时空，看到了港城“珍馐楼”那金碧辉煌却暗藏杀机的厅堂，看到了郑世昌那双毒蛇般的眼睛。
林家的人情，是捷径，是庇护，却也可能是枷锁。
她的路，从来不是靠别人铺就的。她的灶火，她的“九味归心”，需要在最猛烈的炉火中淬炼，在最险恶的战场上证明！
她缓缓收回目光，看向林书墨，眼神平静而坚定，如同淬火后的寒铁：“林先生和令尊的好意，灵芝心领。但这战书，我接了。”
林书墨眼中闪过一丝惊讶，随即化为更深的欣赏：“杜师傅……”
“港城，我会去。”杜灵芝打断他，声音不高，却带着一种斩钉截铁的力量，“‘珍馐楼’，我会登。‘九味夺魁’的擂台，我会站上去。用我的锅铲，用我的刀，用这‘九味归心’，让他们知道，什么才是真正的‘厨娘’之怒！”
她顿了顿，目光扫过手中那沉甸甸的紫檀木匣，嘴角勾起一抹极淡、却锐利如刀的弧度：“至于林家的心意，灵芝收下了。正好，我也想请林先生和令尊，品鉴一道新菜。”
她转身，走向操作台。手腕的纱布在动作间洇出更深的红色。
“老马，取新鲜猪大肠三挂，里外翻洗十遍，刮净油膜，用陈醋、面粉、粗盐反复揉搓冲洗，首至毫无异味，色如白玉。”
“小陈，备料：上好郫县豆瓣细细剁茸，汉源贡椒磨粉，永川豆豉剁碎，醪糟汁，黄酒，葱姜蒜末，香料粉（八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、丁香、白芷、砂仁）。”
“小王，起深锅，宽水，下处理干净的大肠头，加葱结、姜片、花椒粒、黄酒，大火烧开撇浮沫，转小火煮至七分熟，筷子可插入但略有韧性时捞出，入冰水激凉！”
指令清晰，带着不容置疑的韵律。杜灵芝将紫檀木匣放在干净的案板一角，拿起那把暗青色的“厨娘刃”。
冰水里捞出的猪大肠，色如凝脂，微微卷曲。杜灵芝执刀，手腕稳定如磐石，刀锋沿着肠壁内侧极其精细地片开，薄如蝉翼，近乎透明！却又巧妙地保留了肠壁的韧性纹理！这刀工，比之片灯影牛肉，更多了一份处理特殊食材的精准掌控！
片好的肠衣平铺在砧板上，如同展开的、带着天然云纹的玉色宣纸。杜灵芝取过林书墨送来的那套玉杵中一枚杵头尖锐如锥的青色玉杵，沾取少许特制的香料粉（用数枚玉杵分别研磨香料再按秘法调和而成），以玉杵尖端，如同画师执笔，在那近乎透明的肠衣内侧，极其精细、均匀地点缀上细密的香料印记！动作行云流水，带着一种玄奥的韵律！
“这是……”林书墨看得目不转睛，眼中充满了震撼。这己非简单的烹饪，而是近乎道法的技艺！
点香完毕，杜灵芝取过另一枚扁圆如珠的白色玉杵，沾取少许混合了醪糟汁、黄酒、豆豉茸的酱料，以玉杵圆润的杵头，如同给璞玉抛光，在那点缀了香料的肠衣上轻柔而均匀地滚压、涂抹！让酱料与香料印记完美融合，深深沁入肠衣肌理！
处理好的肠衣被小心地卷成紧密的筒状，用干净的棉线分段扎紧。
“起油锅！”杜灵芝低喝。
大锅烧热，倒入小半锅清亮的菜籽油。油温升至六成，微微冒青烟时，杜灵芝用长筷子夹起一段段扎好的肠卷，沿着锅边小心滑入油中！
滋啦——！
轻微的爆响声中，肠卷在热油中迅速定型，表面泛起漂亮的金黄色泽，如同一个个小巧的金环！独特的、混合了浓郁酱香、醇厚酒香、以及玉杵引导下被极致激发出的复合香料气息，霸道地升腾而起！这香气醇厚馥郁，层次分明，竟无半分脏器腥臊，反而带着一种奇异的、勾魂摄魄的魅力！
炸至定型捞出控油。锅中留底油，下入剁细的郫县豆瓣茸、花椒粉、姜蒜末，小火煸炒至出红油、香味扑鼻！烹入黄酒，加入适量高汤，调入盐、少许糖提鲜。然后将炸好的肠卷小心放入红亮的汤汁中。
“加盖，小火煨！”杜灵芝盖上锅盖。
时间在令人心焦的等待中流逝。浓郁的、带着酱香、酒香、料香和一丝难以言喻的草木清气的复合香气，从锅盖缝隙丝丝缕缕地溢出，越来越醇厚，越来越勾人。
食堂里所有人都屏住了呼吸，连林书墨都下意识地推了推眼镜，喉结微动。
终于，杜灵芝掀开锅盖！
轰——！
更加浓郁霸道的异香如同实质般喷涌而出！只见汤汁己收得浓稠油亮，红艳艳地包裹着每一段肠卷。肠卷吸饱了汤汁的精华，色泽红亮，微微颤动，表面那被玉杵点压出的香料印记在油润的光泽下若隐若现，如同天然的纹饰！
