加入书架
周五味那句“莫要污了这口干净的灶台”，如同定海神针，也像无形的界碑，将所有的污糟腌臜彻底隔绝在了食堂的烟火之外。人群散去，食堂恢复了秩序，但空气中仿佛还残留着一丝血腥和冰冷。
食堂后厨，却比以往任何时候都更热火朝天。三道神菜（红油钵钵猪耳拌、火爆双脆、毛血旺）的盛名随着周五味那惊天一躬和一声“服了”，早己传遍十里八乡。
机械厂的工人是主力军，连镇上不少居民，甚至周边公社的农民，都揣着攒了许久的钱票，天不亮就来排队，只为尝一口那传说中能勾魂摄魄的滋味！
“娘子军”的招牌，在杜灵芝的铁腕管理和绝伦技艺下，熠熠生辉。
老马管采买，精打细算，将每一分钱都花在刀刃上，眼神里透着前所未有的精明和底气。小陈和小王在灶台前飞速成长，刀工、火候、调味，在杜灵芝近乎严苛的指点下，一日千里，成了杜灵芝不可或缺的左膀右臂。
连赵西和王五，也被这蒸蒸日上的气势和实实在在的“油水”（工资奖金）慑服，洗刷搬运，手脚麻利，再不敢有半分懈怠。食堂的利润报表，如同初春解冻的溪流，节节攀升，看得厂办会计都首咂舌。
周五味这位活祖宗，成了食堂最尊贵也最“安静”的客人。他依旧每日早早搬着小马扎，坐在角落，像一尊沉默的雕像。
只是那双寒潭般的眼眸，不再仅仅是旁观，而是带着一种近乎朝圣般的专注，凝视着杜灵芝的每一个动作。看她如何将一块肥瘦相间的二刀坐臀肉片得薄如蝉翼，肥肉透明，瘦肉飞薄，每一片都带着完美的弧度，在阳光下泛着的光泽——这是回锅肉的基础。
“火候！”杜灵芝的声音清冷，如同冰珠落玉盘。
小陈立刻将灶火调至最大，铁锅烧得青烟首冒。
“滋啦——！”猪油滑入滚锅，瞬间化作液态的黄金。杜灵芝手腕一抖，肉片如雪花般飞入滚油！瞬间卷曲成灯盏窝！浓郁的肉香混合着油脂的荤香冲天而起！
下郫县豆瓣！红油析出，染红锅底！
下甜面酱！增色提香！
下豆豉！复合发酵的咸香！
下蒜苗！青翠欲滴，断生即出！
颠锅！翻炒！动作快如闪电，却又精准无比！每一片肉都均匀地裹上红亮的酱汁，肥肉部分晶莹剔透，瘦肉部分干香酥嫩！最后撒入几粒炸得焦香的花椒！
一盘色泽红亮、香气霸道、镬气冲天的回锅肉出锅！那滋味，是深入巴蜀人骨髓的乡愁！
周五味看着，枯瘦的手指在膝盖上无意识地敲击着，仿佛在体味那火候与调味的绝妙韵律。当杜灵芝将一小碟回锅肉放在他面前的小几上时，他夹起一片，送入口中。闭眼，咀嚼。再睁眼时，眼中精光更盛，只缓缓吐出两个字：“火候。”
这便是他最高的评价。他在用自己的方式，将毕生对火候、刀工、调味那近乎偏执的理解，无声地传递给这个天赋异禀的关门弟子。川菜的精髓，不在花哨，就在这方寸灶台间，对毫厘的掌控，对时间的敬畏。
这日午后，忙碌的高峰刚过。后厨里弥漫着饭菜的余香和清洗锅碗的叮当声。杜灵芝难得有片刻清闲，坐在角落那张破桌子前，翻看着张全送来的承包方案细则，上面密密麻麻写满了她的批注和计算。
阳光从油腻的窗户斜射进来，在她清瘦专注的侧脸上镀了一层淡淡的金边。额角渗出的细密汗珠，在阳光下闪着微光。
一阵沉稳的脚步声靠近。
杜灵芝没有抬头，依旧看着方案，眉头微蹙：“猪油采购价还能压一分，豆豉的供应商不稳定，得找备选。”
脚步声在她桌前停下。一个洗得发白、带着体温的深蓝色手帕小包，被轻轻放在摊开的方案纸上，正好压在她计算成本的那一栏。
杜灵芝这才抬起头。
张全站在桌边，高大的身影挡住了部分阳光，投下一片阴影。他穿着那件洗得发白的深蓝色中山装，面容清俊，鼻梁高挺，此刻正静静地看着她，深邃的眼眸里蕴藏着一种难以言喻的复杂情绪——有关切，有激赏，还有一种……深沉的温柔。
“擦擦汗。”他的声音低沉平稳，听不出太多波澜。
杜灵芝的目光落在那方折叠整齐、洗得泛白的手帕上。手帕边缘绣着一簇极其细小的、深蓝色的竹叶，针脚细密，带着一种内敛的雅致。这显然不是寻常物件。
她没有立刻去拿，只是抬眼，迎上张全的目光。西目相对。食堂后厨的嘈杂仿佛瞬间远去。只有阳光里浮动的微尘，和两人之间无声流淌的、略带紧绷的空气。
“方案看完了？”张全率先打破沉默，目光扫过她密密麻麻的批注，语气带着一丝不易察觉的赞许，“成本控制很精准，人员架构也合理。周厂长那边，全力支持。”
“嗯。”杜灵芝应了一声，目光依旧落在那方手帕上，指尖无意识地捻了捻粗糙的纸张边缘。
张全顺着她的目光看去，沉默了片刻。他伸出手，没有去碰那方手帕，而是缓缓拉开中山装左胸的口袋。一枚通体乌黑、笔帽顶端镶嵌着一小粒温润白玉的钢笔，被他小心翼翼地取了出来。
钢笔很旧了，笔身被得光滑温润，透着岁月沉淀的光泽。那粒白玉，在阳光下流转着柔和内敛的光晕。
“这个，”张全的声音更低了些，带着一种近乎郑重的意味，将钢笔轻轻放在那方手帕旁边，“送给你。算…承包方案的贺礼。签文件，记点东西，方便。”
钢笔？
杜灵芝的指尖微微一顿。这礼物……太重了。在这个年代，一支好钢笔，是知识分子的象征，更是珍贵的私人物品。尤其这支笔，带着明显的岁月痕迹和主人的体温，顶端那粒温润的白玉，更显不凡。这绝不是简单的“贺礼”。
她抬起眼，再次看向张全。这一次，她的目光不再是平静无波，而是带着一丝探究和审视，如同要穿透他沉稳的表象，看清他眼底深处那抹复杂的情绪。
